جزییات محصول

ماشین آلات خط تولید کنسرو ماهی و مرغ(کنسرو گوشتی)

معرفی ماشین آلات خط تولید کنسرو ماهی و مرغ(کنسرو گوشتی) هم اکنون با ما تماس بگیرید

معرفی ماشین آلات خط تولید کنسرو تن ماهی ، مرغ و گوشت (کنسرو گوشتی)

درباره خط تولید کنسروجات :
کلمه کنسرو‌سازی از لغت یونانی (conserve) به معنی «حفظ کردن» مشتق شده است . در واقع کنسرو کردن مواد غذایی در صنایع غذایی عبارت است از ایجاد شرایط مطلوبی که بتوان تحت آن ، محصول مورد نظر را برای مدتی طولانی حفظ کرد . تاریخچه خط تولید کنسروجات در دنیا به سال‌های 1790 بازمی‌گردد . ایران نخستین‌بار تولید محصولات کنسروی را در سال 1316 با خط تولید کنسرو ماهی جنوب در بندر عباس آغاز کرد ، 31 سال بعد خطوط تولید کنسروی به شکل امروزی در ایران رسمیت یافت .
به طور کلی کنسروها به دو دسته کمپوت‌ها و کنسرو غیرگوشتی و کنسروهای گوشتی تقسیم می‌شوند . کنسروهای گوشتی شامل کنسرو ماهی ، کنسرو مرغ ، کنسرو گوشت فیله ، کنسرو کالباس و ... به کنسروهایی گفته میشود که گوشت ماده اصلی تشکیل دهنده محتوی داخل کنسرو میباشد در حالی که در کنسروهای غیر گوشتی مثل کنسرو نخود فرنگی ، کنسرو لوبیا و قارچ ، کنسرو ذرت ، کنسرو عدسی ، کنسرو سبزیجات ، کنسرو بادمجان و.... ماده اصلی شامل انواع حبوبات مثل لوبیا ، عدس ، نخود و.... می باشند.
خط تولید کنسرو تن ماهی ، تن مرغ و تن گوشت یا اصطلاحا کنسرو گوشتی شامل ماشین آلات خط تولید کنسروجات تن ماهی، کنسرو مرغ ، کنسرو گوشت ، کنسرو کله پاچه ، کنسرو غذای حیوانات و... میباشد و با مقدار کمی اختلاف در مراحل آماده سازی محصول ماشین آلات مورد نیاز خطوط تولید کنسروجات یکسان می باشد .
به طور کلی خط تولید کنسرو تن ماهی و مرغ کارگاهی و غیر کارگاهی در ظرفیت های مختلف از 5000 قوطی تا 60000 عدد در روز متغیر است و بسته به میزان تولید واحد های تولیدی دستگاه های موجود در خط تولید کنسرو تن گوشتی با ظرفیت کم و یا خط تولید کنسرو تن ظرفیت بالا با قابلیت های مختلف در خط تولید انتخاب میشوند.
قیمت خط تولید کنسرو تن ماهی و کنسرو مرغ و کنسرو گوشت : بدیهی است که قیمت خط تولید کنسرو تن ماهی کارگاهی و غیرکارگاهی با توجه به ظرفیت خط و میزان بازدهی و ظرفیت تولید ماشین آلات در رنج مختلفی قرار می گیرد .

کنسرو تن ماهی و کنسرو مرغ چگونه تولید می شوند :
مراحل تولید کنسروجات گوشتی به طور کلی دارای 3 بخش اصلی می باشند که عبارتند از:
1- آماده سازی : در این بخش ماهی و مرغ ابتدا سر و دم زنی شده سپس شسته شده ، قطعه بندی شده و آماده پخت می شوند .
2- آب نمک گذاری (Brining) : در این مرحله ماهیهای شسته و آماده شده برای مدت معینی درمحلول آب نمک اشباع (حاوی25% نمک) غوطه ور میگردند تا علاوه بر ایجاد طعم و بوی مطلوب سبب استحکام و قوام پوست ماهی شود
3- پخت اولیه (pre-cooking) : پخت اولیه سبب خارج شدن آب مازاد ، قوام و سفت شدن بافتها ، عقیم شدن فعالیتهای آنزیمی و کاهش فعالیتهای میکروبی میگردد.
4- مرحله ماهى پاک کنى و جدا کردن گوشت ماهى : در این مرحله ماهی ها توسط اپراتور از مواد زائد شکمی پاک شده همچنین استخوان ها و فلص های آن جدا می شود تا گوشت فیله بدون هرگونه پوست و استخوان باقی بماند .
5- خط قوطی رسان : در این مرحله اپراتور اقدام به چیدن قوطی های خالی روی دستگاه سینی قوطی رسان می کند . قوطی ها پس از عبور از دستگاه شستشو و استریل قوطی ، شسته شده و از طریق کانال هوایی وارد دستگاه پرکن می شوند .
6- پرکن ماهی (filling) : در مرحله پرکردن، ماهیان پخته شده توسط کارگر یا بوسیله دستگاه پرکن ماهی، درون قوطی کنسرو قرار داده میشوند .
7- اضافه کردن نمک و روغن : جهت افزودن طعم و مزه خوش به ماهی می بایست در این مرحله توسط دستگاه روغن ریز محلول آب و نمک و روغن به کنسرو اضافه گردد.
8- ایجاد خلاء و عبور از اگزاستر : در این مرحله قوطی ها پس از پر شدن از دستگاه اگزاستر عبور میکنند . وظیفه این دستگاه تزریق بخار به فضای خالی داخل قوطی و ایجاد خلاء پس از بسته شدن درب آن می باشد .
9- درب بندی : قوطی ها در این مرحله توسط دستگاه دربند اتوماتیک یا نیمه اتومات درب گذاری و پرس می شوند .
10- استریلازیسیون توسط دستگاه اتوکلاو اتوماتیک: به منظور ایجاد محیطی عاری از میکروب و موادی که باعث فساد ماهی میشوند قوطی ها پس از دربندی وارد دستگاه اتوکلاو افقی اتوماتیک یا عمودی نیمه اتومات میشوند . این دستگاه علاوه بر پخت نهایی محصول مواد غذایی را استریل کرده و باعث ماندگاری طولانی مدت کنسرو می شود .
11- شستشو و بسته بندی : قوطی ها پس از خروج از دستگاه اتوکلاو شسته شده و آماده ارسال به انبار می شوند . سپس قوطی ها در انبار لیبل گذاری شده و مواردی مانند تاریخ تولید ، مصرف و ... روی آن توسط دستگاه جت پرینتر درج می شود .

ویژگی های خط تولید کنسرو لوبیا شرکت ابزار بسته بندی خراسان:
• مورد تایید معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری برای تسریع در دریافت تسهیلات بانکی
• قابلیت تغییر ظرفیت تولید و تولید چند محصول با یک خط تولید
• طراحی ماشین آلات مطابق با الزامات اداره استاندارد و اداره بهداشت
• قابلیت اجرا در ظرفیت های مختلف کارگاهی و کارخانه ای
• اين شركت در راستاي اهداف بلند مدت خود ، با بهره گيري از تمام امكانات و كادر فني مجرب خود ، جهت جلب اطمينان مشتريان محترم ، كليه محصولات خود را به مدت 18 ماه گارانتي واقعی كرده و ده سال ضمانت خدمات پس از فروش ارائه مي دهد .
• استفاده از بهترین و با کیفیت ترین متریال خارجی و داخلی در ساخت ماشین آلات خط تولید
• ارائه خدمات مشاوره ای از ابتدا شروع پروژه تا انتهای تولید محصول از جمله ارائه پلن و نقشه های سالن های تولید و انبارها ، لی اوت محل استقرار ماشین آلات ، نقشه های لوله کشی ، برق کشی بصورت سه بعدی قبل از اجرای پروژه

آدرس *

فایل پیوست

متن پیام *

نام و نام خانوداگی *

نام شرکت *

سمت *

پست الکترونیک *

تلفن ثابت *

شماره همراه *



به مشاوره ما نیازدارید ؟

با ما تماس بگیرید
با ما تماس بگیرید