غذای آماده و نیمه آماده
بعد از گذشت یک روز طولانی ، یک وعده غذایی آماده در مایکروویو یا اجاق گاز ممکن است بسیار جذاب تر از صرف وقت برای پخت و پز باشد. هیچ انكاری وجود ندارد كه غذای آماده سریع ، آسان و اغلب بسیار ارزان می باشد. در زندگی سریع روزانه ما ، زمان کمتری به تهیه وعده های غذایی اختصاص می یابد. در نتیجه ، مصرف وعده های غذایی آماده مانند غذاهای از پیش آماده وبسته بندی شده در فروشگاه های مواد غذایی و رستوران های فست فود ، افزایش یافته است . این غذاها یک جایگزین سریع و آسان برای وعده های غذایی خانگی هستند ، زیرا به صورت جزئی یا کاملاً پخته شده فروخته می شوند و ظرف چند دقیقه آماده هستند. قبل از رسیدن به مصرف کننده ، برای اطمینان از ایمنی و بهداشت مواد غذایی نوعی فرآوری را روی آن ها انجام می دهند. فرآوری ممکن است شامل افزودن غذاهای دیگر یا مواد تشکیل دهنده ، مانند مواد نگهدارنده و همچنین حرارت دادن ، خنک کردن یا پخت و پزیا فشار باشد. وجه تمایز غذاهای خام یا غیر فرآوری شده یا وعده های غذایی تهیه شده در خانه این است که مصرف کننده نمی تواند کیفیت مواد غذایی مواد اولیه یا میزان قند یا چربی اضافه شده مورد استفاده در این ظروف را کنترل کند. اما اگرچه ممکن است پخت و خوردن آن ها راحت باشد ، آیا مواد مغذی مورد نیاز بدن شما را برای زندگی مناسب فراهم می کند؟ در اینجا توضیح مختصری خواهیم داد آنچه که شما باید در مورد غذاهای آماده بدانید
غذاهای آماده و سلامتی شما
شما آن ها را به عنوان وعده های غذایی مایکروویوی ، وعده های غذایی منجمد ، وعده های غذایی راحت یا شام های تلویزیونی TV-dinnerمی شناسید. در انگلستان ، تخمین زده می شود که هر هفته ۷۹ میلیون غذای آماده توسط بزرگسالان خورده می شود. اما اگرچه اینها ممکن است راحت و آماده باشند ،غذاهای آماده نمی تواند جایگزین پخت وپز غذاهای خانگی گردد ، زیرا نمی توان همیشه از آن ها مواد مغذی مورد نیاز برای سالم ماندن را دریافت نمود.
وعده های غذایی آماده اغلب غنی از نمک و چربی و ازمواد مغذی کمتری برخوردارند و ممکن است باعث افزایش وزن شما شود ، در حالی که خوردن نمک زیاد نیز باعث افزایش فشار خون می شود. بنابراین اگر به طور مرتب وعده های غذایی می خورید ، تصور می شود در خطر ابتلا به بیماری قلبی عروقی ، دیابت و سرطان هستید..
نحوه تهیه و خرید غذاهای آماده سالم تر
برچسب های روی آن ها
در کشورهای پیشرفته برچسب هایی راهنمایی که در قسمت جلوی برخی از بسته بندی های مواد غذایی وجود دارد که می تواند به شما کمک کند تا محتوای غذایی انواع غذاهای آماده را با یکدیگر مقایسه کنید و شما را برای انتخاب سالم تر راهنمایی کند. این مقدار کالری ، چربی ، نمک و قند موجود در مواد غذایی را لیست می کند و بسته به اینکه سطح آن بالا ، متوسط یا پایین باشد ، اینها را قرمز ، قهوه ای یا سبز طبقه بندی می کند. تا جایی که می توانید مقوله های سبز بیشتری را انتخاب کنید.
سبزیجات تازه یا سالاد را اضافه کنید
یکی از ساده ترین راه ها برای تهیه هر وعده غذایی سالم تر ، اضافه کردن حداقل یکی از سبزیجات تازه یا سالاد به وعده غذایی است. بنابراین این یک روش عالی برای تقویت محتوای غذایی یک وعده غذایی آماده است. برخی از سبزیجات مانند کلم بروکلی را در حالی که منتظر پختن غذای خود هستید ، جوشانده و یا نخود فرنگی ،ذرت شیرین و اسفناج را در فریزر نگه دارید و بخارپز نماییدو با غذا میل نمایید. همچنین می توانید بخشی از میوه های تازه را برای تهیه دسر تهیه کنید.
نگاهی به بسته بندی غذای آماده
غذای از پیش آماده شده تجارت بزرگی در جامعه مدرن است که در آن مردم خواستاروعده های غذایی آماده در کار و فعالیت های اجتماعی پرفشارهستند. برای تولید کنندگان وعده های غذایی آماده ، یکپارچگی محصول و ظاهری جذاب ، موفقیت در این بازار است. مصرف کنندگان خواستار مواد اولیه با کیفیت و محصول یکدست هستند
یک خط غذای آماده می تواند از بسیاری از گزینه های فرآوری و بسته بندی تشکیل شود زیرا طیف متنوعی از مواد ، تازه یا یخ زده ، با آنها دست و پنجه نرم می شود و سپس به مصرف کننده ارائه می شود.
از نظر بسته بندی ، ظرف های سینی شکل یکی از محبوب ترین قالب ها برای وعده های غذایی آماده است پس از پر شدن ظروف ، آنها سیل یا مهر و موم می شوند و سپس آزمایش می شوند که نشتی نداشته باشند سپس بسیاری از وعده های غذایی آماده در کارتن های شکیل قرار داده می شوند تا تأثیر جذاب برای عرضه داشته باشند
خط بسته بندی کامل در چهار مرحله
برای دستیابی به بسته بندی یک وعده غذایی آماده توالی پرکردنFILL،سیل یا مهر و موم کردن یا دربندی SEAMING and SEAL،پختن COOK، سرد کردن COOL ،نیاز دارید هر قسمت ساخته شده است تا به طور متوالی نقش خود را در یک فرآیند روان و مداوم انجام دهد.
۱. پر کنید - تجهیزات پر کردن
خط پر کردن از چند طریق قابل تنظیم و اتوماتیک است. نوع محصولات و دستور العمل ها ، تعداد محصولات ، اندازه بسته بندی ، ظرفیت درخواستی ، انعطاف پذیری و راندمان هزینه همه مشخص می کند چه نوع ماشین آلات بسته بندی مواد غذایی و تجهیزات پردازش مواد غذایی مورد نیاز است.
۲. دستگاه سیل یا مهر و موم یا دربندی
دستگاه های فوق ظروف را مهر و موم و سیل یا دربندی می کند و اپراتور چک می کندکه سیل روی سینی ها یا دربندی قوطی ها به اندازه کافی درست است که در هنگام پخت و پز و بسته بندی و همچنین در هنگام گرم کردن ، می تواند فشار داخلی را تحمل کند
۳. تونل مایکروویو و یا اتوکلاو
در تونل مایکروویو ظروف سیل شده بطور مداوم و یکنواخت گرم می شوند ، هم در طول و هم در عرض. و برای قوطی های فلزی اتوکلاو کار پخت را انجام می دهد.
۴. تجهیزات خنک کننده
پس از تونل مایکروویو ، محصولات به تجهیزات خنک کننده منتقل می شوند ، ترجیحاً یک سردخانه مارپیچی ، که یک سرمایش سریع و کنترل شده را ایجاد می کند. خنک کننده کنترل شده حداکثر کیفیت را تضمین می کند و از رشد باکتری ها جلوگیری می کند.
همه مراحل فوق ممکن است شامل چندین دستگاه و تجهیزات شود.
